류수영 갈비 치킨 만들기 어남선생 레시피 치킨 닭요리

류수영 갈비 치킨 만들기 어남선생 레시피 치킨 닭요리

2023. 3. 17. 21:34ㆍ요리

류수영 갈비 치킨

평소 닭 요리를 좋아하여 자주 만들어 먹는 편인데 닭은 활용하여 류수영 갈비 치킨을 만들어보았습니다.

닭만 있으면 집에서도 쉽고 간편하게 맛있는 닭요리를 만들 수 있습니다.

갈비 치킨 처음 만들고 정말 맛있게 만들어 먹었습니다. 모두들 닭을 활용하여 주말에 갈비 치킨 만들어 드셔보시는 건 어떠세요?

오늘의 재료
2인분
닭볶음 탕 닭 600g 사용
대파 2대
통마늘 9개
소금 두 꼬집
생강 없어서 생략

소스 : 설탕 1T, 간장 3T, 굴소스 1T, 물엿 6T, 깨 조금

오늘의 재료를 준비하여 주는데 저는 볶음용 닭 600g을 준비하였으며 닭의 양은 인분에 따라 추가하여 만들어주시면 됩니다.

닭은 용기에서 꺼내지 않고 팩 안에 들어있는 흡수제를 제거하고 여러 번 헹궈서 세척하여 줍니다. 절단되어 있는 닭을 사용하면 편하게 만들 수 있습니다.

닭 날개 부분에 끝 쪽은 가위를 사용하여 제거하여 줍니다. 닭 날개를 제거하는 이유는 닭의 잡내를 없어주기 위함입니다.

대파 2대 통마늘을 준비하여 주고 대파는 어슷어슷하게 썰어 준비하여 줍니다.

흐르는 물에서 세척한 닭은 키친타월을 사용하여 물기를 제거하여 줍니다.

깊은 팬을 준비하여 충분하게 예열하여 준 뒤 기름을 두르지 않고 팬에 소금 2꼬집을 뿌린 후에 닭껍질이 아래로 가게 두고 고기는 겹치지 않게 노릇하게 구워줍니다.

강불에서 3분 정도 구워주면 닭에서 기름이 나오기 시작하는데 이때 중불로 줄이고 고기를 뒤집어서 구워줍니다.

뚜껑을 닫고 다시 3분 정도 구워주고 3분 후에 뚜껑을 열고 손질한 편 생각을 추가하여 줍니다.

이때 눌어붙지 않게 잘 저어서 구워주며 저는 생강이 없어서 생강은 추가하지 않았습니다.

다시 뚜껑을 덮고 10분 정도 익혀주며 중간중간 뒤적이면서 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 구워주시면 됩니다.

고기에서 기름이 나오는데 기름이 너무 많이 나와 부담스러우면 키친 타올로 제거하여도 되지만 저는 그대로 사용하였습니다.

기름이 나왔다면 통마늘, 어슷하게 썬 대파를 추가하여 볶아주며 이때 대파를 많이 추가하여 만들면 대파를 맛있게 먹을 수 있습니다.

볼에서 따로 양념장을 만들지 않고 팬에 바로 설탕 1T를 추가하여 고기에 단맛이 베이도록 하여 줍니다.

그다음 간장 3T를 팬 가장자리 한쪽에서 끓여내어 풍미를 내어주는데 센 불에서 간장을 끓여내어 주고 닭고기와 잘 섞어줍니다.

굴소스 듬뿍 1T, 물엿 6T를 추가하여 재료들과 잘 섞어줍니다.

단맛이 싫으면 간장과 물엿의 양을 줄여도 되지만 갈비치킨은 단짠단짠 한 맛이 어우러져야 맛있어서 레시피 그대로 만들어주었습니다.

재료들과 양념이 골고루 섞였다면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 3분 정도 뜸을 들여 마무리하여 줍니다.

먹기 전에 깨를 뿌려 마무리하여 줍니다. 완성된 갈비 치킨은 접시에 담아 마무리하여 줍니다.

맛있는 갈비치킨이 완성되었습니다.

소금만 뿌려 노릇하게 구워서 먹어도 맛있지만 치킨에 간장을 더하여 간장의 풍미와 달콤함이 어우러져 단짠단짠 한 맛을 느낄 수 있었습니다.

치킨이지만 밥을 떠오르게 하며 밥과 함께 먹었더니 정말 맛있게 먹었습니다.

집에서도 간편한 재료를 활용하여 맛있는 갈비치킨을 만들어 먹을 수 있습니다.

한 번 만들어보시면 다음에도 또 생각나는 맛이어서 추천드립니다. 주말 아이들 간식으로 갈비 치킨 만들어 드셔보시는 건 어떠세요? 정말 맛있습니다.