돼지목살스테이크 만들기 / 소스 만들기 쉬운 돼지목살 요리 추천

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목살 스테이크 

안녕하세요. 오늘은 목살 식재료를 활용하여 목살 스테이크를 만들었습니다.

 목살은 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있는 부위여서 풍미가 좋은 부위입니다.

목살 부위를 활용하여 구워 먹거나, 찌개에 넣어서 활용하거나, 불고기 다양한 요리들을 만들 수 있습니다. 목살 스테이크는 목살을 구워 소스까지 더해 함께 먹으니 고기의 부드러움과 소스가 잘 어우러져 맛있게 드실 수 있는 요리입니다. 소스도 쉽게 만들 수 있어서 집에서도 간편하게 목살 스테이크를 만들어서 드실 수 있습니다. 저는 코스트코에서 구매한 목살을 활용하였습니다.

 

오늘의 재료 

목살 2장 ( 약 400g) 

밀가루 조금 

 

어린잎채소 소량

파인애플링 1개

계란 1개

 

스테이크 소스 

 돈가스 소스 4T, 설탕 1T, 물150ml , 굴 소스 2T, 맛술 2T

 

마늘 샐러드드레싱 :

 다진 마늘 1T, 레몬즙 1T, 설탕 1T, 마요네즈 2.5T, 우유 4T, 올리브유 1T

 

 

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1. 오늘의 주재료 목살 스테이크를 준비해 줍니다. 제일 먼저  고기를 밑간하여 줍니다. 이때 목살 스테이크에 곁들일 샐러드도 세척하여 줍니다. 

   밑간을 해 둔 고기에는 밀가루 옷을 입혀줍니다. 밀가루를 입혀주면 육즙이 꽉 잡혀 고기의 육즙과 부드러운 맛을 살릴 수 있으며, 고기의 모양도 예쁘게 잡아줍니다.  밀가루 대신 전분가루를 사용하여도 무방합니다. 

 

 

스테이크 소스 만들기 

 

스테이크 소스를 만들어봅니다. 볼에 돈가스 소스 4T, 굴 소스 1T를 담아줍니다. 

 

 

 

볼에 설탕 1T, 맛술 2T를 담아줍니다. 

 

 

 

소스 담은 볼에 물 100ml를 담아주세요. 소스를 만들다가 전 물 양이 부족한 듯하여 50ml 추가하여 최종 물 150ml를 사용하였습니다. 소스는 취향에 따라 농도 조절하시면 됩니다. 

 

 

마늘 샐러드 드레싱 만들기

 

 

목살 스테이크와 함께 곁들일 샐러드드레싱도 만들어 줍니다. 볼에 다진 마늘 1T, 레몬즙 1T를 담아줍니다. 

 

 

볼에 설탕 1T, 마요네즈 2.5T, 우유 4T를 담아줍니다. 

 

 

 

올리브오일 1T까지 넣고 재료를 잘 섞어줍니다. 샐러드드레싱은 완성되었습니다.  

 

 

고기는 중간불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다. 고기만 구워도 맛있는 냄새가 납니다. 

 

 

다른 프라이팬을 준비하여 미리 만들어둔 소스를 센 불에서 한 번 끓여주세요. 이때 간을 보고 싱거우면 간을 더해주시고, 소스 농도는 취향에 따라 물을 추가하여 주셔도 됩니다. 

 

 

소스가 담겨 있는 팬에 미리 구워둔 고기를 함께 넣어 소스가 잘 베이도록 함께 끓여주세요. 소스는 끓이지 않고 위에 부어서 먹어도 맛있지만, 저는 이렇게 만들어 먹는 것이 더 맛있어서 함께 끓여주었습니다. 소스 농도도 마지막으로 한 번 더 체크해 주세요. 저는 묽은 농도로 준비하였습니다. 

 

 

완성

 

접시에 완성된 목살 스테이크와 샐러드에 드레싱을 뿌리고 파인애플 링을 올려주었습니다. 이렇게 플레이팅을 하여주니 밖에서 사 먹는 듯한 느낌이 듭니다. 목살은 구워도 맛있지만 만든 소스와 함께 곁들여서 먹으니 고기의 맛이 더 살아납니다. 소스와도 잘 어울리며 만든 샐러드드레싱의 상큼함과 파인애플 링의 달콤한 맛이 어우러져 한 접시에 가득 담긴 잘 어우러지는 맛입니다. 

 

 

 

목살 스테이크만 먹기 아쉬워 새우 볶음밥도 함께 만들어서 먹었는데 근사하 저녁 한끼가 완성되었습니다. 모두들 집에서 간편한 목살 스테이크 만들어서 한번 드셔보세요. 정말 맛있습니다.