루꼴라 새우 올리브오일 파스타 / 알리오올리오 파스타 쉽게 만들기

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루꼴라 새우 파스타 

 

점심에는 간편한 새우와 루꼴라를 활용하여 쉬림프 올리브 오일파스타를 만들었습니다.  파스타의 풍미를 내기 위해 마늘도 필요하며, 파스타에 재료들은 취향에 따라 넣어주시면 됩니다. 베이컨을 넣으셔도 되지만 저는 베이컨 대신에 새우를 넣어 만들었습니다. 정말 쉽게 만들 수 있지만 점심 요리로 충분히 맛있게 드실 수 있는 메뉴입니다. 

 

 

 

오늘의 재료
1인분 기준
파스타면 80g
루꼴라
마늘 2알
방울토마토 4개
양파 1/2개
새우 7마리

소금 후추 약간
소금
멸치 액젓 1/2T
그라나파다노 치즈

 

 

 

 

오늘의 재료들을 준비하여 줍니다. 루꼴라, 마늘 2알, 새우 7마리, 양파 1/2개, 방울토마토입니다. 

 

 

양파는 채를 썰어서 준비하여 주고, 마늘은 잘게 다져 줍니다. 마늘은 편으로 썰어서 준비하셔도 무방합니다. 방울토마토는 반으로 잘라줍니다. 

 

 

 

냉동 새우는 해동을 하여 소금 후추 간을 하여 줍니다. 

 

 

파스타면을 준비하여 줍니다. 저는 80g으로 준비하였습니다. 냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 면을 삶아 익혀줍니다.  파스타면은 8분 정도 삶아 주면 됩니다. 이때 면을 삶을 때 면이 달라붙지 않도록 잘 저어가면 익혀주면 됩니다. 그리고 다 삶은 면수는 파스타 만들 때 사용할 예정이니 버리지 않습니다.

 

 

 

 

팬에 오일을 넣고 다진 마늘을 넣어 마늘의 풍미가 더해지도록 잘 저어서 볶아 줍니다. 이때 불은 중불에서 볶아주세요. 다진 마늘은 금방 타기 때문에 불 조절에 신경을 써주시기 바랍니다. 저는 잠깐 다른 일 하는 사이에 마늘이 금방 타버렸습니다. 마늘은 편 마늘로 준비하셔도 무방합니다.

 

 

 

 

 

마늘이 노릇하게 익어가면 미리 썰어 둔 양파를 넣어 양파를 익혀서 준비하여 줍니다. 양파가 투명하게 익어가면 새우를 넣고 함께 익혀줍니다. 

 

 

 

 

이때 면수 한 국자를 넣어서 타지 않도록 재료들을 익혀주었습니다.

 

 

 

뒤이어 면을 넣고 재료들이 섞이도록 저어서 준비하여 줍니다. 

 

 

파스타에 간을 하기 위해 소금, 후추 매운맛을 위하여 레드페퍼로 간을 하였습니다. 저는 액젓 1/2T도 함께 추가하여 간을 맞춰주었습니다. 오일 파스타에 액젓을 넣으면 파스타의 풍미가 더 해져 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다. 

 

 

 

 

면수를 추가하여 재료들을 섞어줍니다. 마지막 단계입니다. 

 

 

 

방울토마토를 깜박하여 뒤늦게 추가하여 가볍게 익혀주었습니다. 파스타가 완성되어 접시에 예쁘게 담아줍니다. 

 

 

 

완성

 

 

파스타가 완성되었습니다. 파스타를 담아 루꼴라와 , 그라나파다노 치즈를 뿌려 올려주었습니다. 위에 치즈를 뿌려 치즈 풍미도 더해주어 더욱 풍부한 파스타가 되었습니다. 처음에 마늘을 볶아 마늘의 풍미도 함께 느낄 수 있습니다. 

 

 

 

포크로 돌돌 말아 새우, 루꼴라를 한 입 가득 입에 넣으면 풍성한 식감을 함께 느낄 수 있는 파스타입니다.  모두들 쉽게 간편하게 쉬림프 올리브오일 파스타 만들어보시는 건 어떠세요? 집에 있는 재료들을 활용하여 새우 대신에 다른 식재료로 넣어서 만드셔도 무방합니다.