마늘쫑 파스타 마늘종 파스타 제철 요리 파스타 쉽게 만들기

마늘종  파스타 

점심으로 마늘종을 활용하여 마늘종 파스타를 만들어보았니다.

 

마늘종은 마늘 속대 또는 마늘 싹이라고도 하며 녹황채소로 분류됩니다.

 

마늘종의 3월~5월로 제철 식재료로 다양한 요리를 만들어 먹을 수 있습니다.

 

마늘종 파스타

마늘 특유의 매운맛이 있지만 마늘만큼 심하지 않고 마늘종의 아삭함을 느낄 수 있습니다.

 

마늘종은 면역력을 높여주고 항암작용을 하며 따뜻한 성질을 가지고 있어 위장과 성장의 혈액 순환에 도움을 주고 또한 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 촉진시켜 주고 몸을 따뜻하게 하고 수족 냉증에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

마늘종에는 다양한 효능이 있으며 마늘종 무침, 장아찌, 파스타, 볶음밥 등 다양한 요리를 만들어 먹을 수 있습니다. 

 

오늘의 재료

마늘종 손질 후 100g
파스타면 90g
마늘 5개
베이컨 2줄
페페론치노 3개
소금 1T
올리브 오일 
어간장 1T
후춧가루 약간 

 

만드는 과정 

 

오늘의 재료 준비하기/ 손질 후 마늘 종 무게 

오늘의 재료를 준비하여 줍니다.

 

마늘종은 손질 후 100g 정도로 준비하였으며 파스타면 90g 베이컨 2줄, 페페론치노, 마늘 5개를 준비하여 줍니다.

 

마늘종의 양은 100g 정도 넣어주었더니 넉넉한 마늘종 양이었는데 파스타양과 마늘종은 취향에 따라 추가하거나 가감하여 만들어주시면 됩니다. 

 

넓은 냄비에 물을 끓여 파스타면 삶기 

재료를 손질하기 전 넓은 냄비를 준비하여 물을 끓여주고 물 1L에 소금 1T 추가하여 끓여줍니다.

 

물이 끓으면 면을 추가하여 8분 끓여내어 줍니다. 파스타면 면을 삶은 면수는 따로 나중에 사용하기 위해 버리지 않습니다. 

 

마늘, 마늘종 손질하여 접시에 담아주기 

마늘은 편으로 썰어주고 마늘종은 흐르는 물에서 세척하여 준 다음 7~8cm 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

크기는 취향에 따라 길게, 짧게 잘라주셔도 무방합니다. 손질한 재료는 접시에 담아 줍니다. 

 

면 삶는 동안 재료 볶아두기

면을 삶는 동안 재료를 볶아주면 빠르게 요리를 할 수 있습니다. 

 

달궈진 팬에 올리브 오일 두른 후 마늘, 페페론치노 함께 볶아주기 

달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 손질한 마늘을 추가하여 마늘을 볶아줍니다.

 

마늘의 향이 올라오면 페페론치노를 추가하여 매콤함을 더해줍니다. 이때 어린 아이나 매콤한 맛을 싫어하면 페페론치노는 제외하고 만들어주시면 됩니다. 

 

올리브 오일 파스타에는 페페론치노의 매콤함이 더해져야 더욱 맛있는 파스타가 완성되는 것 같습니다. 

 

마늘종, 베이컨 추가하여 볶아주기 

마늘의 향이 올라오면 손질한 마늘종을 추가하여 함께 볶아줍니다. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 얇게 잘라주고 베이컨을 추가하여 함께 노릇하게 구워줍니다. 

 

파스타면 추가하여 볶아주기

재료들이 노릇하게 볶아졌으며 잘 삶아진 파스타 면을 추가하고 올리브 오일을 넉넉하게 한 번 더 둘러줍니다.

 

면수 추가하여주고 어간장으로 간 맞추기, 후추 뿌려 마무리하기 

면수 1 국자 추가하여 주고 전 간을 맞추기 위해 어간장 1T를 추가하여 주었습니다. 

 

부족한 간은 소금으로 맞춰주셔도 되고 , 어간장을 추가하여 재료들을 잘 섞어주고 마지막으로 후추를 뿌려 마무리하여 줍니다.

 

완성된 파스타는 접시에 담아 마무리하여 줍니다. 

 

 

완성 

완성된 마늘종 파스타

맛있는 마늘종 파스타가 완성되었습니다.

 

제철인 마늘종을 활용하여 마늘종 파스타를 만들어보았는데 간편한 식재료로 근사한 요리가 완성이 되었습니다.

 

짭조름한 소스, 베이컨과 노릇하게 구워진 마늘종이 정말 잘 어우러집니다. 여기에 매콤한 매콤한 페페론치노의 맛을 한꺼번에 느낄 수 있습니다. 

 

파스타 먹기

파스타를 만들 때 저는 마늘종을 넉넉하게 추가하여 만들었는데 파스타에 마늘종이 많아 더욱 맛있게 먹을 수 있었습니다.

 

모두들 제철인 마늘종을 활용하여 맛있는 마늘종 파스타를 만들어서 드셔보시는 건 어떠세요? 

 

정말 맛있습니다.