류수영 어남선생 꿀새우피자 또띠아 요리 피자 만들기

어남선생 꿀새우피자 

금요일 편스토랑에 방영된 어남선생 류수영의 꿀 새우 피자를 만들어보았습니다.

 

피자 도우는 토르티야를 사용하여 가볍게 먹을 수 있는 토르티야 피자입니다.

 

재료는 비교적 쉬운 재료들이며 집에 있는 식자재여서 주말 저녁으로 먹기 위해 만들어보았습니다. 주재료는 새우와 마늘입니다. 

 

꿀 새우 피자

 

오늘의 재료 

토르티야 1장 (성인 얼굴 사이즈)
냉동새우 큰 사이즈 5개
버터 40g 
마늘 5개 (1/2T 사용)
방울토마토 5개/ 방울토마토 대신 홀 토마토 사용 1/2
슈레드 피자치즈 

고운 소금 (2꼬집)
후추
꿀 

 

만드는 과정 

 

오늘의 주재료/ 다진 마늘 

오늘의 주재료 냉동새우, 토르티야, 버터, 마늘, 방울토마토, 슈레드 피자치즈를 준비하여 줍니다. 

 

냉동새우는 시중에 파는 것 중 제일 큰 사이즈를 준비하여 주고 꼬리가 달려 있는 흰 새우를 준비하여 줍니다.

 

토르티야는 성인 얼굴 사이즈 정도의 큰 사이즈를 준비하여 줍니다. 

 

새우 등 손질하기 

냉동새우는 해동을 하여 흐르는 물에서 가볍게 세척하여 주고 새우등에 칼집을 내어줍니다.

 

새우 등에 칼집을 내어주면 새우 살이 벌어지면서 먹음직스러운 비주얼이 됩니다. 

 

팬에 버터, 다진 마늘 추가하여 노릇하게 볶아주기 

팬에 버터 40g, 다진 마늘 1/2T을 추가하여 가열하여 줍니다.

 

버터가 녹기 시작하면 중 약불로 줄이고 마늘을 노릇하게 볶아주고 마늘이 갈색으로 변하면 약불로 줄입니다.

 

새우 추가하여 새우 노릇하게 구워주기 

불을 줄이고 손질한 새우를 추가하여 버터를 함께 볶아줍니다.

 

버터는 쉽게 타기 때문에 약한 불에서 새우를 익혀주시면 됩니다.

 

이 피자의 포인트는 불 조절이 제일 중요합니다. 새우는 완전히 익을 때까지 약불에서 3~5분 익혀주시면 됩니다. 

 

새우 접시에 담아주기 

새우가 익으면 새우와 버터기름, 다진 마늘 전부 접시에 그대로 부어 담아줍니다.

 

저는 두개의 피자를 만들기 위해 새우를 2개의 팬에서 볶아주었습니다. 

 

팬에 남아있는 기름 닦지 않고 토르티야로 닦기 

이때 팬에 남아있는 기름은 닦지않고 그냥 두시면 됩니다.

 

팬에 남아있는 버터기름은 토르티야로 한번 닦아주고 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다.

 

이때도 약불에서 토르티야를 구워주시면 됩니다.

 

토르티야 구워준 뒤 치즈 듬뿍 올려주기 

구워진 토르티야 위에 치즈를 가득 올려주고 가장자리 2cm 정도 여유를 두고 듬뿍 올려주시면 됩니다.

 

그리고 이 피자에는 소스를 올리지 않는 것이 또 다른 포인트입니다.

 

토르티야 피자를 만들 때 소스를 바르게 되면 토르티야가 얇기 때문에 눅눅해지는데 류수영 피자는 치즈를 올려주고 소스 대신 올려주는 것이 토마토입니다.

 

토마토는 가위로 싹뚝 잘라 치즈 위에 올려주기 

류수영은 방울토마토를 사용하였으며 저는 방울토마토 대신 홀 토마토 1/2조각을 나누어 사용하였습니다.

 

칼로 썰지 않고 가위를 사용하여 싹둑싹둑 잘라주고 토마토를 피자 전체에 올려줍니다.

 

소금 뿌린 후 뚜껑을 덮어 치즈 녹여주기 

토마토의 맛을 끌어내기 위해 고운 소금 2꼬집을 토마토 위에 골고루 뿌려주고 치즈가 완전히 녹도록 뚜껑을 덮고 약불에서 3분 구워줍니다.

 

시간 조절은 가감하거나 늘여서 만들어주시면 됩니다. 

 

녹인 치즈 위에 마늘버터 기름, 새우 추가하여 부어주기

3분 후 뚜껑을 열고 그릇에 따로 보관 중인 새우와, 구운 마늘, 버터기름은 피자 위에 골고루 부어줍니다.

 

도우에 마늘버터향이 잘 베도록 다시 뚜껑을 덮고 1~2분 정도 구워주시면 됩니다. 

 

완성된 피자는 접시 위에 올리고 통후추, 꿀을 뿌려 마무리하여 주시면 됩니다. 

 

완성 

 

꿀 새우 피자 완성

맛있는 어남선생 꿀 새우 피자가 완성되었습니다. 토르티야를 팬에서 구워주니 화덕 피자 같은 느낌이 들고 큰 새우를 사용하여 통통한 새우살이 먹음직스러운 모습을 자아냅니다.

 

처음 피자를 먹을 때는 꿀을 뿌리지 않고 먹어봤는데 버터의 고소함과 노릇하게 구워진 마늘향이 잘 어우러집니다. 

 

하지만 꿀을 뿌려서 먹으니 더욱 맛있었습니다.

 

피자 먹기

모두들 주말 꿀 새우 피자 만들어서 드셔보시는 건 어떠세요?

 

아이들 간식메뉴로 맥주로 함께 곁들여서 먹기에도 좋은 메뉴입니다.