스타우브 차돌박이 미나리 솥밥 만들기 차돌박이 요리

차돌박이 미나리 솥밥 

저녁 메뉴로 차돌박이와 미나리를 사용하여 차돌박이 미나리 솥밥을 만들어보았습니다.

 

저는 스타우브 무쇠 솥을 사용하여 만들었습니다.

 

미나리에는 다양한 효능이 있으며 미나리에는 쌍떡잎식물 중에 하나로 알칼리성 채소입니다.

 

알칼리성 채소는 우리 몸에 축적되면 좋지 않은 중금속, 미세먼지 등을 배출하는데 탁월 효과가 있으며 또한 숙취해소에도 좋고 간기능 개선에 도움을 줍니다.

 

완성된 솥밥

섬유질을 풍부하기 때문에 식물성 섬유소가 창자의 내벽을 자극하여 장 운동을 활발하게 만들어 주고 배변 활동을 원활하게 만들어 변비를 예방하여 줍니다.

 

그리고 미나리가 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치 낮추는데 도움을 줘서 고혈압에도 좋고 고지혈증 및 동맥경화를 예방하는데 심혈관 질환에 예방을 하여 줍니다.

 

하지만 미나리 부작용이 있는데 차가운 성질을 가지고 있어 평소에 몸이 차가운 분들은 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 

 

오늘의 재료 
차돌박이 250g
미나리 한 줌 
쌀 1컵, 찹쌀 1/2컵
표고버섯 1개
버터 15g

차돌박이 양념 : 간장 2T, 굴 소스 1T, 올리고당 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 후추 톡톡
양념장 : 쪽파 한 줌, 청양고추 1개, 간장 4T, 물 4T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 깨 조금

 

만드는 과정 

 

오늘의 재료 준비하기 / 쌀 불리기 

오늘의 재료를 준비하여 주고 쌀 1컵, 찹쌀 1/2컵 준비하여 30분 정도 불려줍니다.

 

솥에 버터 추가하여 버터 녹인 후 다진 마늘과 볶아 준 다음 쌀과 함께 볶아주기 

솥에 버터 15g 추가하여 녹인 후 마늘 1T 추가 약불에서 볶아주며이때 불은 꼭 약불에서 볶아 주어야 다진 마늘이 타지 않습니다. 

다진 마늘 향이 올라오면 불린 쌀 추가하여 함께 볶아줍니다. 

 

물 다시마 추가하기

쌀에 물 추가하여 쌀이 잠길 정도 위에 다시마, 얇게 썬 표고버섯 추가하여 줍니다. 이때 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 됩니다. 저는 표고버섯을 깜빡하여 뒤늦게 추가하였습니다. 

 

뚜껑 닫고 밥 하기

뚜껑을 닫고 중불에 5분 , 약불에서 15분은 정도 끓여 내어 주고 시간 조절 밥 양에 따라 하여 주시면 됩니다. 

 

핏기제거하기

밥을 하는 동안  차돌박이는 핏기를 제거하여 주고 양념을 하여 재워둡니다.

 

차돌박이 양념하기 

차돌박이 250g 사용하였으며 간장 2t, 굴 소스 1t, 올리고당 1t , 설탕 1t, 참기름 1t, 후추 톡톡 뿌려 차돌박이를 잘 버무려 주고 차돌박이는 먹기 좋게 잘라 줍니다. 

표고버섯 손질하여 추가하기 

밥이 다 되었으면 다시마 제거하여 주고 표고버섯은 뒤늦게 추가하였습니다. 

 

차돌박이 팬에서 굽기 

양념한 차돌박이는 팬에서 구워줍니다. 

 

미나리 손질하기

미나리 흐르는 물에서 세척하여  먹기 좋은 크기로 잘라주고, 이때 미나리 대신, 쪽파, 부추, 냉이 등 대체 가능합니다. 쪽파도 맛있습니다. 

 

차돌박이, 미나리 추가하기 

밥 위에 미나리, 구워진 차돌박이 추가하여 10분 정도 뜸을 들여 마무리하여 줍니다. 

 

양념장 만들기 

밥과 함께 곁들일 양념장 만들어 주는데 쪽파 한 줌, 청양고추 1개, 쏭쏭 썰어 주고 간장 4t, 물 4t, 설탕 1t, 고춧가루 1t,  다진 마늘 1t , 깨 조금 뿌려 양념장을 잘 섞어줍니다.

 

이때 매운맛을 좋아하지 않으면 청양고추는 생략하여 주시면 됩니다. 

 

완성

완성된 차돌박이 미나리 솥밥입니다.

 

차돌박이와 미나리가 곁들여지니 먹음직스러운 비주얼이 완성되었습니다. 

 

밥 먹기

차돌박이와 미나리와 밥을 잘 섞어 양념장과 잘 버무려서 먹으면 정말 맛있습니다.

 

향긋한 미나리 향과 쫄깃한 차돌박이 식감이 잘 어우러져 입안 가득 행복함을 느낄 수 있습니다.

 

미나리 대신 다른 야채를 추가하여 만들어 먹어도 되지만 미나리 향긋한 향이 차돌박이와 제일 잘 어우러지는 것 같습니다.

 

모두들 봄 미나리를 사용하여 차돌박이 미나리 솥밥 만들어 드셔보시는 건 어떠세요? 정말 맛있습니다.