에그마요 샌드위치 만들기 계란 요리 샌드위치 쉽게 만들기

에그마요 샌드위치

저녁으로 간단하게 계란을 활용하여 에그 마요 샌드위치를 만들었습니다.

 

먼저 달걀을 완숙으로 삶아 곱게 으깬 뒤 피클이나 다양한 재료들을 추가하여 마요네즈, 홀그레인 머스타드 등을 추가하여 잘 섞어주면 맛있는 에그마요를 만들 수 있습니다.

 

에그 마요 샌드위치

취향에 따라 소스와 재료들은 추가하거나 가감하여 만들어주시면 되고 빵도 모닝빵이나 식빵을 활용하여 만들어주시면 됩니다.

 

모두들 계란을 활용하여 계란의 부드러움을 느껴보시는 건 어떠세요? 

 

 

오늘의 재료 

계란 5개
식빵 4개
계란 삶을 때 : 소금 1T, 식초 1T
단무지 2개 사용 (피클 대체 가능)
치즈 2장 

에그마요 소스 : 마요네즈 4T, 레몬즙 1T, 홀그레인 머스터드 1T

 

만드는 과정 

 

오늘의 재료

오늘의 재료 계란 5개와 식빵 4장을 준비하여 줍니다. 계란의 양은 만드는 양에 따라 추가하거나 가감하여 만들어주시면 됩니다.

 

냄비에 물, 계란 추가하고 소금, 식초 추가하여 삶아주기 

냄비에 계란을 추가하고 계란이 잠길 만큼 물을 추가하여 소금 1T, 식초 1T를 추가하여 계란을 삶아줍니다.

 

계란을 삶을 때 식초를 넣는 이유는? -  식초는 단백질을 응고시켜 줍니다.  계란을 삶을 때 가장 쿤 문제 중 하나는 껍질이 깨져서 흰자가 밖으로 흘러나오는 경우가 있는데 식초를 넣게 되면 응고를 시켜주는데 도움을 줍니다. 

 

소금을 넣는 이유는? - 삼투압 현상 때문인데 삼투압 현상이란 농도가 낮은 곳에서 높은 곳으로 반투막을 통해 용매가 이동하는 현상을 말합니다.  삼투압 현상에 의해서 반투막과 계란 껍데기 사이에 물이 들어가게 되면서 계란 껍데기를 쉽게 벗겨 낼 수 있습니다.

 

흐르는 물에서 계란 세척하고, 껍데기 제거하기 

완숙 계란을 위해서 계란은 15분 삶아주시면 노른자까지 완벽하게 삶아져 완숙 계란이 완성이 됩니다.

 

완성된 계란은 차가운 물에서 한 김 식혀준 다음 계란 껍질을 벗겨 줍니다. 

 

단무지 잘게 다기기

에그 마요 소스에 들어갈 재료를 준비하여 주는데 피클 대신 단무지를 2개를 추가하여 잘게 다져줍니다.

 

매셔 활용하여 계란 으깨어주기 

삶을 계란을 볼에 추가하여 매셔를 활용하여 곱게 으깨어 줍니다.

 

이때 노른자와, 흰자를 분리하여 으깨어 주시면 조금 더 부드러운 계란을 만들 수 있으며, 취향에 따라 부드럽게 만들어주셔도 되고 저는 씹히는 식감이 좋아서 볼에서 덩어리 있게 으깨어주었습니다. 

 

에그마요 소스 만들기 

볼에 마요네즈 마요네즈 4T, 레몬즙 1T, 홀그레인 머스터드 1T, 단무지를 추가하여 잘 섞어줍니다.

 

식빵 준비하여 테두리 자르기 

저는 모닝빵 대신에 식빵을 준비하여 주었으며 식빵 가장자리 부분을 빵칼을 사용하여 제거하여 줍니다.

 

식빵 팬에서 굽기

빵은 팬에서 기름을 두르지 않고 가볍게 구워줍니다.

 

샌드위치 만들기 

가볍게 구운 빵은 도마 위에 올려 치즈를 올려주고 미리 만들어 놓은 에그마요를 빵 위 가득 올려줍니니다. 이때 치즈는 취향에 따라 가감하여 만들어주셔도 무방합니다. 

 

식빵을 한 조각 덮어 똑같은 방법으로 한 개 더 만들어 주고 완성된 에그마요 샌드위치는 먹기 좋게 잘라서 접시에 담아줍니다. 

 

 

완성 

완성 된 샌드위치

완성된 에그마요 샌드위치입니다. 에그 마요 소스를 만들 때 단무지를 추가하여 만들었더니 아삭한 식감과 새콤한 맛이 담백한 계란과 정말 잘 어우러집니다.

 

계란은 식감을 느낄 수 있도록 덩어리 있게 으깨어 주어서 식감도 함께 느낄 수 있었습니다. 

 

모두들 계란을 활용하여 에그마요 샌드위치 만들어 간식으로 드셔보시는 건 어떠세요?

 

아이들 간식으로 브런치로 맛있게 만들어 먹을 수 있습니다.